Richtlinien zur sensorischen Bewertung elektronischer Zigaretten (1): Bewertungsmethoden

Die sensorische Beurteilung elektronischer Zigaretten spielt eine entscheidende Rolle bei der Produktentwicklung und Qualitätskontrolle elektronischer Zigaretten und verwandter Produkte. Im aktuellen Marktumfeld ist die sensorische Bewertung elektronischer Zigaretten für Unternehmen besonders wichtig. Die Etablierung eines wissenschaftlichen sensorischen Bewertungssystems für elektronische Zigaretten ist äußerst wertvoll und eine langfristige Planung wert.
Thema 1 Bewertungsmethode
Die Methode zur Beurteilung des Rauchens ist möglicherweise das wichtigste Detail, das von E-Zigaretten-Praktikern am häufigsten übersehen wird. Die Verwendung unterschiedlicher Räuchermethoden durch Mitglieder des Sensorik-Bewertungsteams wirkt sich jedoch auf die Ergebnisse der sensorischen Bewertung aus und führt zu verzerrten Ergebnissen der sensorischen Bewertung.
Im chinesischen Tabakindustriestandard „Tobacco and Tobacco Products – Sensory Evaluation Methods“ (YC/T 138-1998) sind zwei Bewertungsmethoden zur sensorischen Bewertung von Tabak und verwandten Produkten spezifiziert:
(1) Art und Weise des lokalen Zirkulationsräucherns
Bei dieser Methode, auch „Small Loop“-Bewertungsmethode genannt, handelt es sich um die Bewertung von Tabak und Tabakerzeugnissen durch den Bewerter, bei der nur ein Teil der Sinnesorgane zur Bewertung herangezogen wird. Nach einer kurzen Pause dringt der Rauch in den Mund ein und wird langsam aus der Nasenhöhle ausgestoßen. Diese Methode nutzt die Mund- und Nasenhöhlen, um eine kleine lokale Rauchzirkulation zu erzeugen, die es den Prüfern ermöglicht, Aspekte wie Aroma, Verunreinigungen und Rauchintensität zu bewerten. Diese Methode wird häufig zur Identifizierung von Essenzen und Duftstoffen, zur Identifizierung von Aromen oder zum Vergleich eines anderen einzelnen Bestandteils im Rauch verwendet.
Die Einschränkung dieser Methode besteht darin, dass die Reizwirkung des Rauches zwar spürbar ist, sie sich jedoch auf die Stimulation der Nasenhöhle beschränkt und die stimulierende Wirkung auf den Rachen nicht spürbar ist; Auch die Wahrnehmung von Bitterkeit ist sehr eingeschränkt; Darüber hinaus ist das Gefühl von Kühle und Nachgeschmack nicht umfassend.
(2) Allgemeine Zirkulationsart des Rauchens
Unter dieser auch als „Big Cycle“-Bewertungsmethode bezeichneten Methode versteht man den Einsatz aller Sinnesorgane durch Bewerter bei der Bewertung von Tabak und Tabakerzeugnissen. Wenn Rauch in den Mund eingeatmet wird, wird er durch den Rachen geschluckt und langsam aus der Nasenhöhle ausgestoßen. Diese Methode ermöglicht eine umfassende Beurteilung der Rauchqualität durch wiederholtes Einatmen, Schlucken und Ausatmen. Die aus der Verwendung dieser Methode zur Saugbewertung gezogenen Schlussfolgerungen sind umfassend und können das mehrdimensionale Saugerlebnis der Probe, einschließlich Aroma, Harmonie, Verunreinigungen, Halsgefühl und Nachgeschmack, wirklich widerspiegeln.
Diese Methode ähnelt den Gewohnheiten der meisten Raucher und ist repräsentativer für die sensorische Beurteilung von Tabak und seinen Produkten. In einem anderen Standard der Tabakindustrie, „Tobacco in Process – Sensory Evaluation Methods“ (YC/T 415-2011), wird es als die einzige verfügbare Methode zur Bewertung des Rauchens bezeichnet.
(3) Nasenaspirationsmethode
Bei dieser auch „Huilong“ genannten Methode werden nur Teilsinnesorgane zur Auswertung herangezogen. Nachdem Sie Rauch in den Mund eingeatmet haben, halten Sie einen Moment inne und öffnen Sie dann leicht Ihre Lippen, damit der Rauch auf natürliche Weise entweichen kann. Während der Rauch auf natürliche Weise aufsteigt, atmen Sie den gesamten Rauch durch die Nase ein und schließlich durch den Mund oder die Nase aus.
Diese Methode schluckt nicht im Hals, und es gibt nur wenige Benutzer. Es wird häufig von Parfümeuren in der Branche verwendet, um die Vor- und Nachteile von Essenzen, Gewürzen und Rauch zu beurteilen. Darüber hinaus gibt es derzeit weder im In- noch im Ausland einen Standard oder keine Literatur, die diese Methode als Standardbewertungsmethode auflistet.
Zusammenfassend ist der Autor der Ansicht, dass für die sensorische Bewertung von E-Zigaretten traditioneller Tabak und seine Produkte als Referenz verwendet werden können, jedoch dieselbe Bewertungsmethode in derselben Gruppe sensorischer Bewertungen verwendet werden muss.
Wenn es notwendig ist, eine Gesamtbewertung von Rauch (oder Aerosolen) durchzuführen und das Geschmacksprofil zu beschreiben, ist die Methode der zyklischen Gesamtabsorption zweifellos die optimale Wahl; Wenn es notwendig ist, die spezifischen Eigenschaften von Rauch (oder Aerosol) zu beurteilen oder Essenz und Duftstoff zu identifizieren, wird empfohlen, die Methode zur Bewertung der lokalen Zirkulation zu wählen.
Darüber hinaus wird im sensorischen Bewertungsprozess elektronischer Zigaretten empfohlen, den gesamten Saugvorgang fortzusetzen, um sicherzustellen, dass die von jedem Mitglied der sensorischen Bewertungsgruppe angesaugte Rauchmenge (oder Aerosolmenge) konstant (oder ungefähr konstant) bleibt 2 Sekunden, mit natürlicher Saugkraft (keine offensichtliche Krafteinwirkung, nahe an der Kraft der natürlichen Mundatmung).